L'infusion à froid est particulièrement adaptée pour les recettes à base de fleurs (hibiscus, sureau, lavande, rose...), de fruits (fruits rouges, pêche...) ou de plantes aromatiques (menthe, mélisse, verveine...). Elle préserve notamment les notes florales ou fruitées, plus délicates des plantes. C'est surtout le moyen pratique d'obtenir une boisson rafraichissante, naturelle et non sucrée. A faire découvrir aux enfants par exemple, ou à emporter dans sa gourde pour aller au travail ou pratiquer son sport ! Les recettes à base
d'hibiscus s'infusent très bien à froid, en 2h seulement dans de
l'eau froide. Pour les autres recettes aux plantes ou aux fruits, compter 12h d'infusion environ.
(A consommer dans les 24h).